品鉴浦江西班牙葡萄酒的步骤

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    下面金华浦江西班牙葡萄酒批发 金华西班牙原装进出口浦江葡萄酒批发 浙江浦江西班牙红酒批发来说说品鉴西班牙葡萄酒的过程。

    一、看

    摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的色彩及液面边际（以在自然光线的状态下理想），这个进程可判断出酒的成熟度。一般来说，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时刻的增长，色彩会逐步由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，终变成金铜色。若变成金铜色时，则表明已经太老不适合饮用了。红酒则相反，它的色彩会随着时刻而逐步变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为赤色偏橙红或砖赤色，然后呈红褐色。

    二、闻

    将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辩多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：

    强度(Intensity)：弱、适中、显着、强、特强。

    质地(Quality)：简单，杂乱或愉悦，反感。

    特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿藏味、香料味。

    具体操作分为以下两个进程：

    1.是在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散强的那一部分香气。

    2.是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，二次闻香，这时闻到的香气更丰满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较精确地反响葡萄酒的内在质量。

    三、尝

    小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且触摸到口中的一切部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

    四、吐

    好酒是需要知己的赏识。如果想完美地了解她、赏识她，有时就不得不放弃一些，这便是鉴赏进程的然后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾触摸，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感触的便是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香漫长、丰厚，余味悠长，就说明这是一款不错的西班牙葡萄酒。

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